2014.10.15 今天實作課是Paris-Brest 巴黎•沛斯特泡芙（內餡是榛果焦糖慕斯林奶油餡） 19世紀末甜點師Basse-Normandie從Paris到Brest 的環形自行車比賽獲得靈感，作出了這款造型和腳踏車輪很像一個很大的圈圈泡芙。 學校做的是迷你版，擠完要打成績的的8顆泡芙發現還剩不少泡芙麵糊就趁chef不注意偷偷做了一個大的！（這才是我心目中的沛斯特啊！！！） 不過小顆的也有好處很適合我沿路分送！昨天竟然只帶了一顆大車輪回家10顆小的全都分送完了。—覺得很感動 Tags: 2 comments 139 likes 1 shares Share this: 沼澤 /henri in the marsh About author 對我來說甜點和陶瓷都是一種媒介 希望使用者能從中得到能量 拉近人跟人在餐桌上的距離 然後感受到一些我想傳達的理念 沼澤是一種特殊的濕地生態。 就像我喜歡的事物 總是糊糊的 陶土還有甜點 一點點動物 29777 followers 28843 likes View all posts